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にんじん  
現在栽培されているにんじんはほとんど西洋種となっており、五寸にんじんが主流となっています。五寸にんじんは、根の長さが15〜20cmくらいの円錐形をした西洋にんじんです。品種改良により甘味が強くにんじん特有の臭いもすくなくなっており、現在代表的な品種となっています。
・緑黄野菜の代表、ビタミンA(カロテン)が多く含まれカロテンの王様です。
・主なビタミンAの働きは、いろいろな病気にかかりにくくするほか、皮膚や粘膜を丈夫にして正常に保つ働きや目の病気や眼精疲労に効果があります。また、カリウム、カルシウムなどミネラルも豊富で高血圧や骨粗しょう症を予防する働きがあります。
・ビタミンAは、油に溶けやすい性質なので少量の油を使って調理すると効率よく身体に取り入れられます。人参は、皮のすぐ下にカロテンがたくさんあるので皮は、薄くむくようにするのがポイントです。
※和風・洋風・中華ほか色々な料理に活用できます。
にんじん
取り組み産地一覧
JA グループ名
山武郡市 人参部会もっと安心農産物生産G(秋冬どり)
千葉みらい 千葉東部地区出荷組合連合会(秋冬どり)
八千代市 人参部会もっと安心農産物G(春夏どり)
富里市 人参部もっと安心生産グループ (秋冬どり)
人参部もっと安心生産グループ(春夏どり)
市川市 船橋人参共販推進委員会 船橋地区もっと安心農産物生産G (春夏どり(ベータ
船橋人参共販推進委員会 船橋地区もっと安心農産物生産G(春夏どり(二宮)
かとり 東庄町蔬菜園芸組合露地部会もっと安心春夏人参生産G(春どり)
佐原 園芸部人参部会(秋冬どり)
 園芸部人参部会(春夏どり)
多古町 園芸部人参部会もっと安心生産班(春どり)
ちばみどり 海上産直部会 (秋冬どり)
海上産直部会 (春どり)
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