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しゅんぎく  
鍋物に欠かせないしゅんぎくは、代表的な冬の緑黄野菜です。ハウス栽培によって一年中出回っていますが、10月〜2月がおいしい時期です。βーカロテン、ビタミンB2、C、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富で骨の形成を助けるビタミンK、また妊婦初期に必要な葉酸も含んでいて「食べる風邪薬」「食べる美容薬」として重要な野菜です。
・ビタミンやミネラルが豊富に含まれ抵抗力や回復力を高める働き、肌や粘膜を丈夫する効果もあり「食べる風邪薬」「食べる美容薬」としておおいに活用してください。
・香り成分は自律神経に作用し、精神安定に効果がある。その他に美肌効果、高血圧予防、がん予防などの効能があります。
※お浸し、和え物、鍋物、巻き寿司の具、ゴマ和え、天ぷらなど
取り組み産地一覧
JA グループ名
かとり 山田支部 春菊・インゲン・シシトウ部会(冬どり)
ちばみどり 干潟園芸組合蔬菜部会(秋冬どり)
干潟園芸組合蔬菜部会(春どり)
海上野菜組合(冬どり)
旭露地野菜部会(冬どり)
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